Der Smoothie entwickelte sich in den letzten Jahren zu einem regelrechten Dauerbrenner in vielen Haushalten. Aufgrund des großen Hypes zieht er mehr und mehr in Supermärkten ein und wird erfolgreich vermarktet. Allerdings geht der gesundheitliche Aspekt des beliebten Getränks schnell verloren, wenn keine frischen Zutaten verwendet werden. Die Verwendung von heimischen Zutaten aus dem eigenen Garten bietet sich für die Zubereitung an.
Passende Obst -und Gemüsesorten aus dem eigenen Garten
Für den Heimanbau eignen sich in Sachen Gemüse insbesondere Karotten, Radieschen, unterschiedliche Salate und Tomaten. Diese Sorten haben den Vorteil, dass sie nicht sehr anspruchsvoll sind und dadurch auch Anfänger-Gärtnern den Smoothie-Einstieg erleichtern.
Kräuter, wie Basilikum, Schnittlauch oder Dill bieten sich ebenfalls als anspruchslose und gesunde Zutaten an. Die genannten Pflanzen benötigen zudem nur wenig Platz und gedeihen meist sehr schnell.
Bei Obstsorten kommen vor allem Erdbeeren, Himbeeren und Brombeeren infrage. Unter anderem weil diese Pflanzen im Smoothie nach der Zerkleinerung sehr gut aufgehen und sich perfekt mit vielen anderen Zutaten mischen lassen. Dadurch lässt sich relativ einfach die Vitaminkonzentration im Getränk erhöhen. Als weitere Zutat eignet sich vor allem die Banane, allerdings gedeiht dieses Obst in dem mitteleuropäischen Raum nicht besonders. Das Gleiche gilt für die Kiwi, die ebenfalls eine beliebte Zutat für Smoothies ist. Für exotische Früchte brauchen Gartenbesitzer folglich ein Gewächshaus, um vollständig auf selbst angebaute Zutaten zurückzugreifen. Auch ein Mischen von gekauften Produkten mit welchen aus eigenem Anbau ist gleichsam natürlich möglich.
Auch die Erntezeiten der einzelnen Sorten sind zu beachten. Kräuter lassen sich nur schwer einfrieren und haltbar machen. Sie sollten daher frisch geerntet und möglichst zeitnah verwertet werden. Für die Ernte von frischen Erdbeeren eignet sich der Juni. Brombeeren erlangen ihre Reife meist ab dem Hochsommer bis Herbst.
Wenn der Smoothie-Liebhaber zu Hause etwas mehr Platz hat, kann er sein Glück mit Rhabarber, Spargel und Zucchini versuchen.
Anbau der Zutaten
Für die eigene Aufzucht von bestimmten Zutaten muss nicht sofort ein Garten zur Verfügung stehen. Ein Balkon oder eine Terrasse reicht häufig schon aus, um mit Blumentöpfen und Kästen Erfolge zu erzielen. Hochbeete erhöhen die Erfolgschancen zusätzlich, da diese gute Bedingungen für Obst und Gemüse bieten ohne viel Platz zu benötigen.
Grundsätzlich brauchen die Pflanzen draußen einen windgeschützten Platz mit ausreichend Sonne. Staunässe sollte bei den meisten Sorten vermieden werden, solange das Obst oder Gemüse keine hohe Feuchtigkeit zum Gedeihen benötigt. Grundsätzlich ist für ein erfolgreiches Gelingen der Zucht die richtige Pflege der Pflanzen entscheidend. Daher sollte jeder ein gewisses Maß an Zeit erübrigen.
Die Smoothie-Zubereitung
Selbstverständlich gibt es für die Zubereitung von Smoothies keine bestimmten Vorgaben. Es lohnt sich also durchaus, auch ungewöhnliche Kombinationen einfach einmal auszutesten. Da die Zutaten aus dem eigenen Garten stammen, sind hauseigene Smoothies gesünder und schmecken frischer. Insbesondere Blattgemüse dient als hervorragende Grundlage für besonders gesunde grüne Smoothies. Durch das Zerkleinern können Nährstoffe im Magen besser und in erhöhter Konzentration aufgenommen werden.
Hier einige weitere Dinge, auf die geachtet werden sollte:
- Alle Zutaten müssen vor der Verwendung gründlich gewaschen werden.
- Äpfel, Pflaumen und co. sollten kernfrei sein.
- Für das Zerkleinern eignet sich am besten ein Hochleistungsmixer.
- Konsistenz und Geschmack können beliebig mit Wasser, Fruchtsaft oder Milch angepasst werden.
- Als zusätzliches Süßungsmittel bietet sich Honig oder brauner Zucker an.
- Kreatives Experimentieren ermöglicht neue Rezepte und wird belohnt.