Als Zutaten nimmt man 5 Orangen, 1cl Grand Marnier, 1 Limette Saft, 100g Zucker, 8 Blätter Pfefferminze. Zum Garnieren braucht man dann noch 2Tl Honig, Pfefferminze und gehackte Pistazien.
Die Orangen filetieren und mit dem Saft und dem Grand Marnier für eine Stunde ziehen lassen. Danach wird der Saft abgesiebt, mit dem Saft der Limette und dem Zucker in ein einen Topf geben und auf Sirupdicke eingekocht. Abkühlen lassen und dann die fein geschnittene Minze zusammen mit den Orangen unter den Sirup mischen. Den Saft abseihen und mit dem Limettensaft und dem Zucker in einem Pfännchen einköcheln lassen. Die Minze fein schneiden und mit den filetierten Orangen unter den Sirup mischen.
Jetzt werden die Nüsse im Honig karamellisiert, und dann lässt man sie abkühlen. Nach dem Abkühlen werden sie grob gehackt.
Zum Anrichten des Kompott werden die Nüsse, die Minze und etwas flüssiger Honig zum Garnieren über dem Kompott verteilt.