In den Blättern der Nickenden Fetthenne Sedum rupestre steckt ein Vitaminspender, der es in sich hat. Leider ist der Tripmadam kaum in der Heilkunde bekannt, obwohl er reichlich Gerbstoffe enthält, die eine günstige Wirkung zur Vorbeugung gegen Bluthochdruck und Arterienverkalkung haben. Er soll sich auch zur Behandlung von Warzen eignen. Jedoch wird bei dieser Methode der Warzenbeseitigung immer nur Mauerpfeffer als Pflanze angegeben, sodass keine direkte Zuordnung zu einer bestimmten Sedum-Art möglich ist. Im Mittelalter wurde die Pflanze Mauerpfeffer oder Felsen-Fetthenne genannt und zur Behandlung von Harnbeschwerden, Bluthochdruck und Skorbut verwendet.
In der Küche wird diese Fetthenne schon eher genutzt, nämlich zum Würzen von Speisen wie Kräuterquark, Salate, Marinade und hellen Saucen. Für eine Essig-Rotweinmarinade mit Tripmadam braucht man 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 1/4l Rotwein, 1/4l Rotweinessig, Sojasauce, 1 Prise Muskat, 3 Nelken und 4 Zweige Tripmadam. Ein halber Liter Wasser wird zusammen mit dem Rotwein und dem Rotweinessig, den Zwiebeln, dem Knoblauch, der Sojasauce und den Gewürzen aufgekocht, dann lässt man das Ganze abkühlen. Dies ist eine perfekte Marinade für Lamm-, Rind- und Wild- Gerichte.
Der leicht säuerliche Geschmack von Tripmadam gibt Eintöpfen und Kartoffelgerichten eine pikante Würznote. Auch in vielen Wildkräutersuppen und Wildkräutersalaten ist Tripmadam enthalten. Tripmadam ist eine ideale Ergänzung zu scharfen und aromatischen Kräutern. Nicht zu vergessen, im Winter ist er auch ein perfekter Vitaminspender.